Харківська смажена спаржа з двомя яйцями пашот, поливаємо соусом голандез, додаємо ікру щуки, посипаємо тертою ікрою плотви, поливаємо зеленою олією. 

Половина авокадо - гриль, м'яке яйце, слайси татакі із лосося та йогурт з солодким чилі.
Подаємо з міксом салатів з черрі та свіжим огірком, поливаємо соусом понзу та посипаємо сумішшю кунжуту, дуккою та копченою паприкою.

Алергени: дукка, кунжут, мед у заправці, рукола.

Енергетична та поживна цінність на 100 г:
білки 6,6        
жири 12,2         
вуглеводи 5,9            
калорійність: 156,6 ккал       

Вага

Тост бріош, гуакамоле з цибулею, м'яке яйце, креветки обсмажені з черрі, бланшованний шпинат.
Поливаємо голландським та томатним соусом, посипаємо дуккою.

Алергени: дукка, часник, чилі та цибуля в соусі гуакамоле
Вага

Скрембл з трьох яєць з додаванням вершків та вершкового масла, смажених креветок (індички, лосось с/ с, лосось татакі), гуакамоле, джем з томатів, грецький йогурт, масло петрушки. 

Японський рис, свіжо-маринованний тунець з пікантним соусом айолі-кімчі, яйце-пашот, свіжий огірок, авокадо, редис, капуста кімчі та салат чука.
Посипаємо чорно-білим кунжутом, водоростями норі та рубленою зеленою цибулею.

Алергени: кімчі, мед, шрирача (гострі перці), кунжут, зелена цибуля.

Енергетична та поживна цінність на 100 г:
білки 6,1        
жири 10,1         
вуглеводи 18,8            
калорійність: 189,1 ккал 

Вага

На бріош викладаємо пасту з фети, два яйця пашота, лосось слабосолоний, зверху соус голландський, ікра тобіко та щуча, кріп. Прикрашаємо сушеними маслинами та олією петрушки

Половину баклажана в глазурі запікаємо в хоспері до рум'яної скоринки, зверху викладаємо рагу та жовток, додаємо соус - йогурт з вершковим сиром і все посипаємо пармезаном.
Прикрашаємо кінзою та сушеними маслинами.

Алергени: чилі, імбир, часник, мед, кінза

Енергетична та поживна цінність на 100 г:
білки 2,3        
жири 4,1         
вуглеводи 12,1            
калорійність: 94,3 ккал  

Вага

Рублений соковитий стейк із телятини, сир чеддер, картопля - фрі, яєчня з двох яєць, слайси бекону, томатна сальса, соус айолі, мікс салатів з редисом дайкон та свіжим томатом.

Алергени: бекон, рукола.
Вага

Два шматки стейка Рібай, картопляний крем, яєчня із двох яєць, мікс салатів зі свіжим огірком, томатом та цибулею, томатна сальса. 

Алергени: томатна сальса, цибуля.
Вага

Вівсянка на основі кокосового та звичайного молока з пармезаном. Додаємо авокадо та яйце пашот.

Сирники з домашнього сиру, з ягідним соусом на основі полуниці та вишні, та сметаною. Прикрашаємо лохиною, полуницею та м'ятою. 

Енергетична та поживна цінність на 100 г:
білки 10,8        
жири 18,1          
вуглеводи 25,3            
калорійність: 310,9 ккал 

Вага

Вівсянка на основі кокосового та звичайного молока з чіа, свіжою грушею, йогуртом, медом, мигдалем та кокосовим цукром. Поливаємо кленовим сиропом, посипаємо обсмаженим насінням та какао бобами.

Алергени: мед, мигдаль, насіння. 

Енергетична та поживна цінність на 100 г:
білки 4,2        
жири 8,6         
вуглеводи 15            
калорійність: 152,7 ккал 

Вага

Картоплю запікаємо в хоспері з часником та смаженою цибулею, зверху викладаємо яйце-пашот та копчений в хоспері лосось, подаємо зі сметаною та ікрою щуки. Посипаємо кропом, зеленою цибулею, шніт-цибулею, сушеними маслинами та насінням льону.

Алергени: цибуля, часник, мед та часник в заправці, насіння льону.
Вага

Японський рис з куркою запеченою в хоспері в соусі теріякі, з соусом айолі-кімчі та редисом.
Посипаємо сумішшю кунжуту та арахісом.
Прикрашаємо зеленою цибулею, кінзою, водоростями норі та кільцями перцю чилі.

Алергени: кунжут, арахіс, кінза, зелена цибуля, чилі.
Вага

Японський рис, соус спайсі з ікрою, вершковий сир, сальса з авокадо та огірка, вугор. Поливаємо соусом понзу з унагі та посипаємо кунжутом, кінзою та зеленою цибулею.

Алергени: цибуля, чилі, кінза, кунжут.
Вага

Картопляний крем, зверху глазурований язик в соусі теріякі, демігляс та ніжний грибний соус. Поливаємо трюфельною олією, соусом теріякі, прикрашаємо базиліком, сушеними паприкою, маслинами та тертим хріном

Алергени: паприка 

На соус тоннато викладаємо філе свіжого тонко нарізаного тунця, зверху викладаємо томатну сальсу з жовтих томатів, поливаємо соусом песто з додаванням в'ялених томатів та посипаємо тертим пармезаном.
Прикрашаємо кінзою, сушеними маслинами, збризкуємо оливковою олією.

Алергени: кінза.
Вага

Соус тоннато, рукола, томатна сальса, трюфельна олія. Зверху слайси свіжої телячої вирізки, посипаємо мальдонською сіллю, перцем, поливаємо фрешем лимона, трюфельною олією та тертим сиром пекоріно романо.

Алергени: трюфельна олія, рукола.
Вага

Cвіжомаринована телятина з каперсами, корнішонами, перцем халапеньо, червоною цибулею, в'яленими томатами, петрушкою та пармезаном. Зверху викладаємо жовток перепелиного яйця, додаємо листя руколи з черрі та домашні картопляні чіпси.
Подаємо з тостами із цільнозернового хліба.

Алергени: маринад, рукола.
Вага

Половину баклажану в глазурі запікаємо в хоспері та подаємо з йогуртом, джемом з томатів та міксом салатів. Посипаємо дуккою.

Алергени: цибуля, кінза, горіхи,
чилі, часник, імбир (входять до маринаду), мед, рукола.
Вага

На грибний соус викладаємо брокколі обсмажену в хоспері з оливковою олією, навколо поливаємо ароматною трюфельною олією та посипаємо сушеними маслинами.

Алергени: трюфельна олія.
Вага

На соус грін мол викладаємо смажену цвітну капусту. Поливаємо соусом тахіні, шрірача та маслом петрушки, посипаємо сушеними маслинами

Доступна опція - Вега 

Креветки обсмажуємо на вершковій та оливковій олії з часником та чилі. Посипаємо пармезаном та петрушкою. Подаємо з тостами.

Алергени: чилі та часник.
Вага

Це класичний домашній італійський салат з обсмаженими креветками, томатами, чорними оливками, червоною цибулею, листям базиліка та сухарями. Заправляємо оливковою олією і бальзамічним оцтом, додаємо мед.

Алергени: цибуля, мед.
Вага

Листя салату змішуємо з авокадо, обсмаженими грибами шиітаке та в’яленими томатами. Поливаємо соусами хойсін і кунжутним, посипаємо рубленим мигдалем.

Алергени: мигдаль, кунжутний соус, рукола.
Вага

Баклажан та гриби шіїтаке обсмажуємо в хоспері, змішуємо з рожевими томатами, листям салату ромен, фрізе та радічіо.
Заправляємо азійським соусом.
Прикрашаємо кінзою та горіхом кешью.

Алергени: кінза, кешью, часник та мед в заправці, чилі та кінза в соусі, рукола.
Вага

Салат ромен смажимо в хоспері до підпалин, зверху посипаємо сиром дор блю та поливаємо медовою заправкою.
Прикрашаємо томатами черрі та в'яленою журавлиною.
Подаємо з індичкою або телятиною хоспер, на ваш вибір.

Алергени: медова заправка.
Вага

Восьминіг та мідії змішуємо з рожевими томатами, фенхелем, радічіо, петрушкою, зеленою та червоною цибулею, заправляємо лимонно-анчоусною заправкою та оливковою олією

Тост чорного хліба з кремом із сиру буко, лосось копчений в хоспері, кільця маринованого гострого огірка та халапеньйо.
Посипаємо мікрогріном редису та шніт-цибулею і маслинами.

Алергени: шніт-цибуля.
Вага

Тост цільнозернового хліба змащуємо кремом із сиру дор-блю. Зверху викладаємо смажені в хоспері гриби, посипаємо рубленою шніт-цибулею, сушеними маслинами, додаємо трюфельну олію, прикрашаємо мікрогріном. 

Алергени: шніт-цибуля, трюфельна олія.
Вага

Кукурудзяні хрусткі коржі тако, маринована червона капуста та морква, черрі, свіжий тунець маринований в соусі Поке, пікантний соусом айолі - кімчі, стружка тунця, кінза та кільця перцю чилі.

Алергени: кінза, чилі, кунжутна олія, поке.
Вага

Тост із цільнозернового хліба натираємо часником, зверху кладемо сир страчателла та в'ялені томати, томати конкасе та червону цибулю. Поливаємо соусом песто, прикрашаємо листочками зеленого та фіолетового базиліка та мікрогріном.
Посипаємо сушеними маслинами.

Алергени: часник, цибуля, горіхи в соусі
Вага

На тост з домашнього білого хліба викладаємо пікантний соус гуакамоле та обсмажені тигрові креветки, посипаємо кінзою та кільцями перцю чилі.

Алергени: пікантний соус гуакамоле, кінза, перець чилі.
Вага

Курячий бульйон з равіолі з телятиною, зверху додаємо соус песто та прикрашаємо зеленим базиліком. 

Алергени: песто (горіхи, часник).
Вага

Готуємо на основі курячого бульйону, кокосового молока, рибного соусу. Подаємо з креветками, мідією та кальмарами.
Поливаємо маслом чилі та посипаємо кінзою.

Алергени: цибуля, часник, імбир, паста том ям.
Вага

Суп на основі сиру брі та курячого бульйону.  Подаємо з брускеттою з сиром брі политою ароматною трюфельною олією.

Алергени: трюфельна олія, селера, цибуля-порей, рукола.
Вага

Крем-суп із баклажана, цибулі, спецій масала, кориці, куркуми, зіри, з мигдальним молоком. Подаємо з родзинками, мигдалем та грецьким йогуртом. 

Алергени: цибуля, мигдаль.
Вага

Паста орзо зі шпинатом, вершками, бульйоном, часником та пармезаном. Подаємо з обсмаженими креветками, харківською спаржею, пармезаном та зеленою олією. 

На крем із цвітної капусти, зверху бланшировані броколі зі шпинатом, томати чері, смажене філе дорадо. Поливаємо соусом велюте та маслом петрушки. 

Філе обсмаженого сібасу, картопляний гратен, цукіні-гриль, запечені чері, соус із томатів. Поливаємо зеленою та оливковою олією, посипаємо шнітт-цибулею, листочками базиліка та мікрогрином.

Алергени: цибуля
Вага

Стейк із лосося обсмажений в хоспері під соусом сукіякі, чорний рис з обсмаженою ріпчастою цибулею, часником та вершковим маслом, спаржа обсмажена з часником в хоспері. 
Прикращаємо мікрогріном та листям естрагону.
Посипаємо підсушеними маслинами.

Алергени: часник, цибуля, кунжутна олія.
Вага

Цільнозернова паста з томатним соусом, креветками та пармезаном. Поливаємо оливковою олією, прикрашаємо листочками базиліку.

Алергени: цибуля, часник.
Вага

Восьминіг маринований з часником та чебрецем, глазурований в теріякі та обсмажений в хоспері, картопляний крем з часником, соус на основі тахіні та запечений томат. 

Алергени: часник, тахіні (кунжут).
Вага

Телячі щоки томлені у соусі, картопляний крем, бланшировані томати чері, горошок та шпинат, зверху хрустка цибуля та мікрогрін.

Алергени: часник, цибуля 

Паста орзо із твердих сортів пшениці з обсмаженою цибулею, часником, білими грибами, пармезаном та вершковим маслом.
Зверху викладаємо порізаний стейк із телячого язика, запечений в хоспері з соусом теріякі.
Поливаємо соусом теріякі, посипаємо запеченими маслинами та шніт-цибулею. Додаємо мікс-салатів.

Алергени: часник, цибуля, шніт-цибуля, рукола.
Вага

Стейк із телятини, крем із батату, винний соус з демігляс, печений часник. Прикрашаємо петрушкою, мікрогріном та сушеними маслинами.

Алергени: часник.

Витриманий стейк Рібай (Україна) з ароматним вершковим маслом та соусом демігляс, з печеною молодою картоплею з овочевою заправкою. 
Вага 250 г сирого 

Стейк на кістці, сухого визрівання. 

Україна. Крафтова яловичина Карпат, вигодувана на травах та зернах екологічно чистої природи. 

Нисичений смак та аромат, за рахунок дозрівання на кістці. Порода бичків Black Angus має гарну мрамуровість жиру. 
Рекомендуємо прожарку medium rare. 


В наявності стейки в сирому вигляді від 450 г до 650 г, офіціант запропонує вам варіанти. 
Вартістю вказана за 100 г сирого. 

Телятина на ребрі обсмажена в хоспері з соусом бульгогі та часником, крем з запеченого перцю, запечена картопля, гриби портобелло обсмажені на оливковій олії з часником та бульгогі. Ступінь прожарки - Medium. 
Прикрашаємо печеною червоною цибулею та міксом салату.
Поливаємо соусом бульгогі.
Посипаємо рубленою шніт-цибулею та підсушеними маслинами.

Алергени: часник, шніт-цибуля, рукола.
Вага

Цільнозернова паста з томатним соусом та пармезаном, посипаємо сухариками панко з горішками, поливаємо оливковою олією

+ рагу з шорт рібс (рагу з рубленої телятини з томатами) 85 грн 

Алергени: цибуля, часник, горіхи (кедрові та волоські).
Вага

Смажена качина грудка, морквяний крем з куміном, соус демігляс з хойсином, масло петрушки, мікрогрін, сушені маслини. 

Картопляна булочка підсушена в хоспері, соус BBQ, листя салату ромен та айсберг, котлета beyond meat, розплавленим сир чеддер, слайси томатів, маринована в буряку цибуля, маринований огірок та перець халапеньо.
Все поливаємо соусом айолі-кімчі.
Подаємо з бататом фрі, пармезаном та соусом дор блю.

Алергени: цибуля, халапеньо, айолі-кімчі.
Вага

Листя салату змішуємо з авокадо, обсмаженими грибами шиітаке та в’яленими томатами. Поливаємо соусами хойсін і кунжутним, посипаємо рубленим мигдалем.

Алергени: мигдаль, кунжутний соус, рукола.
Вага

Баклажан та гриби шіїтаке обсмажуємо в хоспері, змішуємо з рожевими томатами, листям салату ромен, фрізе та радічіо.
Прикрашаємо кінзою та горіхом кешью.

Алергени: кінза, кешью, часник та мед в заправці, чилі та кінза в соусі, рукола.
Вага

На соус грін мол викладаємо смажену цвітну капусту. Поливаємо соусом тахіні, шрірача та маслом петрушки, посипаємо сушеними маслинами

Половину баклажану в глазурі запікаємо в хоспері та подаємо з джемом з томатів та міксом салатів. Посипаємо дуккою.

Алергени: цибуля, кінза, горіхи,
чилі, часник, імбир (входять до маринаду), мед, рукола.
Вага

На грибний соус викладаємо брокколі обсмажену в хоспері з оливковою олією, навколо поливаємо ароматною трюфельною олією та посипаємо сушеними маслинами.

Алергени: трюфельна олія.
Вага

Крем-суп із баклажана, цибулі, спецій масала, кориці, куркуми, зіри, з мигдальним молоком. Подаємо з родзинками та мигдалем. 

Алергени: цибуля, мигдаль.
Вага

Тост цільнозернового хліба зі  смаженими в хоспері гриби, посипаємо рубленою шніт-цибулею, сушеними маслинами, додаємо трюфельну олію, прикрашаємо мікрогріном. 

Алергени: шніт-цибуля, трюфельна олія.
Вага

Вівсянка на основі кокосового молока з чіа, грушею, медом, мигдалем та кокосовим цукром. Поливаємо кленовим сиропом, посипаємо обсмаженим насінням та какао бобами.

Алергени: мед, мигдаль, насіння. 

Картоплю маринуємо з оливковою олією та тим’яном, запікаємо в хоспері.
Посипаємо шніт-цибулею, мікрогріном та поливаємо заправкою з печених овочів.

Алергени: часник у маринаді.
Вага

Десерт без білого цукру та білого борошна, з фініками, кокосовим маслом, кленовим сиропом, какао, чорним чаєм, насінням льону, з великою кількістю цілого фундука.

Вага

Картоплю маринуємо з оливковою олією та тим’яном, запікаємо в хоспері.
Посипаємо шніт-цибулею, мікрогріном та поливаємо заправкою з печених овочів.

Алергени: часник у маринаді.
Вага

Вага

Вологий шоколадний бісквіт з грецьким йогуртом, прошарком солоної карамелі та кремом на основі сиру креметта.

Вага

Десерт без білого цукру та білого борошна, з фініками, кокосовим маслом, кленовим сиропом, какао, чорним чаєм, насінням льону, з великою кількістю цілого фундука.

Вага

Чізкейк із сиру буко, на основі із пісочного печива, глазуруємо лимонним курдом, подаємо з горіховим крамблом та полуницею.

Алергени: горіхи.
Вага

Морозиво із  йогурту, вершків, полуниці, ожини, малини та журавлини.

Вага

Ніжний шоколадний кекс з рідким шоколадом всередині. Подаємо з кулькою ванільного морозива. 

Вага

Яблучний пиріг із пісочного тіста з ароматними яблуками, корицею, горіхами, медом та кулькою ванільного морозива.

Алергени: горіхи, мед, кориця.
Вага

Ніжний повітряний бісквіт на основі фундучного борошна, з морквою, з прошарком конфі із моркви та апельсина.

Алергени: фундучне борошно.
Вага

Повітряний бісквіт на основі мигдалю, оливкової олії, кленового сиропу та шматочків фініків, змащуємо ніжним сирним кремом з ароматним персиковим джемом.

Алергени: мигдаль, мед.
Вага

Веганський торт на основі житніх висівок, рисового, мигдального, вівсяного та льняного борошна.
Коржі змащуємо ніжним кокосовим кремом, зверху прикрашаємо кокосовими чіпсами і чорним шоколадом.

Алергени: мигдальне борошно.
Вага

Веганська варіація шоколадно - кавового торта "Опера". М'який мигдалевий бісквіт, ніжний кавовий крем патісьер з малиною та ганаша із чорного шоколаду.
Вега, без лактози.

Алергени: мигдальне борошно, мигдальне молоко
Вага

Ніжний шоколадно-гречаний мус на основі ароматного гречаного борошна та чорного шоколаду. Всередині - обліпихове кремю та вологий бісквіт франжіпан із мигдального борошна.

Алергени: мигдальне борошно.
Вага

Вологий шоколадний бісквіт з грецьким йогуртом, з прошарком солоної карамелі та кремом на основі сиру креметта.

Вага

Малиновий торт з мусом з білого шоколаду, малиновим компоте та ніжним мигдальним бісквітом.

Алергени: мигдальне борошно
Вага